Azur et Masa Ueki ☆西麻布 ①

カリフォルニア ナパバレー クームズヴィル フランスの天才ワインメーカー【Julien Fayard】がナパの地に魅了され、 2012年 わずか５Haからスタートした【Azur wines】！

フレンチの鬼才、植木将仁シェフ率いるチーム【MASA UEKI】によって、【Azur wines】初のワイナリーレストランとして西麻布に誕生しました！

銀座にお店があった時から植木シェフの独特な世界観に魅了されていたので、今回のリニューアルOPNENを心待ちにしていました！！

 

場所は西麻布の交差点から徒歩５〜６分の場所にあります♪

クラシカルな外観で、店内は暖炉があったりと開放感がありとてもゆったりとした空間！

お食事はコースのみで12,000円 / 18,000円の２コース！

ワインのペアリングは6,900円 / 9,800円！

テーブルに置かれたメニューはメッセージ風になっていてイマジネーションを掻き立てられます！

この日は12,000円のコースをいただきました！

※ドン・フェーロ ブュット レゼルヴァ 2007/ ヴィーニョ・ヴェルデ

ポルトガルのスパークリングワイン！

※幸いなる出会い　Amnity Combination

アミューズ（Amuse）

１品目↓

木に見立てたトマトの飴細工！

表面のカリッと香ばしさの中にフレッシュなトマト！

まるでデザートの様！

２品目↓

・鮟鱇の煮こごり　ゼリー寄せ

・ずわい蟹と牛蒡のプチシュー

・鶏皮を入れたカリフラワー　サフラン風味

※ソレイス　ソーヴィニョン・ブラン 2012

アメリカ・ナパバレー

※玉響（たまゆら）Tamayura

能登115

肉厚で椎茸とは思えぬシャキシャキとした食感でとてもジューシー！

※アズール　ロゼ　シラー

アメリカ・ナパバレー　　シラー100％のロゼワイン！

※甘美なる憂愁　Sweet Melancholy

フォアグラのコンフィ、天然車海老、ショコラシャンティ

植木シェフのスペシャリテ！

甘味・酸味・塩味・苦味を１度で味わえる魂心の逸品！

※アルベール・ボクスレー　リースリング

フランス・アルザス

※枯山水　Karesannsui

天竜川放流、稚鮎フリット、ふきのとう、シャンパンブルーベリーソース

まるで稚鮎が生きているかの様に感じさせる演出！

頭のミソの苦味と、シャンパンブルーベリーソースの相性GOODです！

まだまだ続きます♡