Azur et Masa Ueki ☆西麻布 ②

続き♡

メニューにはないサプライズ↓

※ブリック・ハウス　シャルドネ

アメリカ・オレゴン州

※Pure＆Clear

南部鉄器で注がれるシャンピニオンのスープ！

シャンピニオンの香りに包まれ、奥深い味わいのスープがスッと胃に浸透します！

※ブリオッシュ

海藻を練り込んだブルターニュバターと共に！

焼き立てのほんのり甘いブリオッシュ♪

※あらばしり　純米大吟醸　喜多屋　福岡

※荒波を乗り越えて　The survior

長崎五島列島クエのガストロバック、加賀蓮根、サフランふぐ子ソース

皮目の香ばい身の締まったクエ！

ここで日本酒を提案される感じもいやらしいセンスを感じます（笑）

※ゆらめく微光　Napa＆Noto

能登湧き水とアズールのジュレ、柚子

柚子の爽やかな香り！

心なしかもっちりとした食感のさっぱりとしたジュレ！

※キヴィラ　ジンファンデル

アメリカ・ソノマ

※里山からの贈り物　A　Gift　From　The　Woodland

伊豆天城仔鹿の藁焼き、野菜、ソースポワブラード

藁焼きのスモーキーな香り！

脂身も一緒に食べて欲しい！と押されるほど癖のない甘みの脂で、お肉もとても柔らかい！

南高梅のおソースとも良く合います！

※ア・コテ　ピノ・ノワール

アメリカ・サンタバーバラ

※キャンベル・アーリー

宮崎・都農ワイナリー　

※あの頃の思い出　Childhood　Memories

あまおうのババ、寺田本家のサバイヨンクリーム、とちおとめのソルベ

甘い甘いあまおうとサバイヨンクリームにひんやりのソルベ！

飲ん兵衛さんには！と、２種のワインとのマリアージュで楽しませていただきました！

続く♡