羊肉のアロスティチーニとモンテプルチャーノ・ダブルッツォ DOCのマリアージュ

2018 Montepulciano D'Abruzzo DOC - Jasci & Marchesani

ブドウ品種： モンテプルチャーノ 100％　（有機栽培）

生産地：キエティ県、アブルッツォ州

タイプ：赤ワイン、樽、辛口

熟成：樽6月間熟成

ヤシ＆マルケサーニ社は環境を大切に思う考えから1980年頃に ぶどうのバイオ栽培に力を入れ始めました。すべての農園において栽培の全工程をバイオの考えに基づいた運営を行って行きたいと言う考えによるものです。これにより土壌は肥沃になりぶどうも健康を取り戻します。もちろん環境への配慮だけではなく高品質なワイン作りに日夜情熱を傾けています。このことはイタリア国内のみならず国際的に非常に高く評価されていることからも明白でしょう。

当社の多くのワインがビベンダ、ファイブ・スター・ワインズ、チヴィタ・デル・べーレ等からさまざまな賞を受賞しています。

モンテプルチャーノ・ダブルッツォ DOCはクラッシックなイタリア⾚ワインで、⾚紫⾊の反射を持つ濃いルビー⾊。⾹りはフルーティー、バニラ。深い緋⾚⾊で、⼲したブルーベリーやざくろを思わせるアロマがあり、渋みと酸味のバランスが良い。

ペアリング用簡単レシピ

アロスティチーニとはイタリアのアブルッツォ州の羊肉の串焼きです！

羊肉のアロスティチーニ

12本分

羊肉　800ｇ

ローズマリー　1枝

バージンオリーブオイル　30ml

作り方

１） 鋭い刃の包丁を使い羊肉の脂肪を取ってから、肉を細く約1cm角のサイコロ状に切り、

串に刺します。

２） 焼肉用グリル、またはフライパンに油を敷いてから、高温で串肉の両面に焼き目が付くまで焼きます。（焼き時間は片面1分ぐらいで）

３） 塩かけてから、羊肉のアロスティチーニのお皿をローズマリーで飾ります。Buon appetito!　（ブオン・アッペティート！さぁ、召し上がれ！）

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