朝から太陽サンサンの日はトマトを干そう！

最近朝からピカ～～～～～～ンとお日様がキラキラしていて、とても暑い。こうも暑いと街歩きも躊躇してしまうほどの暑さ。

我家のテラスは東から東南に向いているので、秋分の日を過ぎると、朝から昼頃までは尚更にサンサンの太陽が照り付ける。

そんな太陽の陽を利用して度々するのがサンドライトマト。

これ、アテネに住んでいた時は良くしていたのです。

ミニトマトなんて、朝から夕暮れまで日に当てているとかなりドライになってくれる。

ここはトロピカルなシンガポール、地中海性気候の乾いたギリシャの様にはいかないので、その日に使う分だけを塩を多めに降って干すのです。

4時間程でも水分が飛んでギュッとしてきて、触ると糖分が出てベタベタする。これを小さなジプロックにオリーブオイルいれて、その日の気分でオレガノ、ローズマリー、ガーリック、そして干したトマトを投入！

ここは湿気が多いシンガポールなので邪道だけど冷蔵庫に入れておく。

このセミドライのトマトはシンプルなパスタでもサラダでも生のトマトよりも数倍美味しく感じる。

この日は鯛の切り身を買いに行ってアクアパッツアにした。フライパンに蓋をして10分程。

et voila!

アクアパッツアもカタプラーナもテーブルで鍋の蓋を開ける時が一番の楽しみ。

ボナペティ～～～

〆にはスパゲティーが最高だけれど、Starter Lab Bakeryのローズマリーのパンも合う。

やっぱり、地中海食と言うか南欧料理が好きです！