水の色

水には色がある

一般的に水は『無色・無味無臭』と思われがちですが

お水にも味があります　皆さんもご存じの方も多いと思います　『硬度』

水の柔らかさ　ミネラル分のマグネシウムなど蒸発させて残る物質ですが

苦みを伴います。　マンガンは透明度　カルシウムは白濁などなど

愛知県は水の豊かな所ですが　多くは『木曽川水系』からの使用となります。

名古屋市内は木曽川水系　→大治浄水場・鍋屋上野浄水場

支留比亜珈琲店：蟹江荘では　”蟹江浄水場”の地下水を使用しています。

流れる空気に接する水源を＝表流水　空気に接しない水源を＝地下水

空気に触れて酸素に接触すると『酸化』

ペットボトルなど栓を開けて酸化すると=風味が無くなる

支留比亜珈琲店：蟹江荘　　偶然、お水にもこだわっている風のお話しが書けました。