ミートソース作りました。

こんばんは、週末、週初めの慌ただしさも一段落です、今日もTeam Hayashiのアルバイトでしたが現場の都合で明日は休みです、雨模様だし休みで良かったと内心思って居ました。

先週写真館に泊った次の日、初めてミートソースを作ってみました、二人分くらいの量になってしまったのでニコニコファーム貝泊の代表、Hさんに食べて頂いたのですが自宅に戻ってから直ぐに美味かった！！とラインが入りました、自分でも美味いと思った出来栄えだったので少し自信が付いたかな・・・。

明日、写真館に向かい改めてミートソースを作り、自分なりの作り方を改めて覚えようかと考えています・・・ちなみに以前初めて作ったペペロンチーノは自宅と写真館で５回くらい繰り返して作りましたよ、ミートソース作りの写真を見て下さい。

前日撮影を終え、写真館ひとり晩酌翌日の朝です。

雑草の勢いも衰え確実に秋が深まって居ますが紅葉はまだまだです、来週辺りから色付き始めるのかなぁ・・・。

前日のひとり晩酌はキムチ味のもつ鍋、翌日の朝は残りでもつ鍋丼で朝食でした。

赤ワインを始め最低限必要な調味料を買い揃え、絶対欠かせないのがビールです・・・料理に使うのじゃなく自分に欠かせませんよ！！　挽肉は粗目の牛肉を使いました。

新潟に行った時に燕三条にある会社が大量に作った物がマイ包丁です、兼信作と書いて有ったかな・・・ちなみに何処のホームセンターでも売られて居るみたいですね、新潟本場で買ったと言う拘りだけです・・・。

タマネギ、ニンジン、ニンニクのみじん切りが終わりました。

何時も動画で作り方を見て居るのですが大きな流れは同じで作り方、調味料等はそれぞれの作り方が有るみたいです、大きな流れと調味料だけ真似して後は味を見ながら自己流にしました。

オリーブオイルで野菜と挽肉を炒めています、炒めているヘラも今回買ったものですよ。

今時のヘラが沢山有ったのですが、天然素材の竹ヘラにしました・・・考えてみたら自分で作っても良いかなぁ～と思ったくらいです。

トマトの缶詰め、赤ワイン、調味料で味を整えながら煮込みます、合わせてパスタを茹で始めました。

細かく写真を撮ればもう少し自己流の工程が有るのですが省きました、初めて作ったミートソース、ボロネーゼの完成です、混ぜこまない方も居ますが自分はソースとパスタに一切れのバターを入れて混ぜ込んで仕上げました。

粗びき大粒の挽肉を使った方が見た目、食感も良いと自分の感想です。

始めて作ったミートソース、満足しましたが今後何度か作ってみますよ、野菜たっぷり味噌ラーメン同様、写真館定番のランチ食にしょうかな・・・。

話しは変わります。

写真館裏のケヤキ、枯葉が雪の様に落ちて来る時期になりました、写真では撮り切れませんでしたが大量の枯葉が舞っていました。

前回、掃き掃除をした庭が短期間に枯葉のジュータン状態です、趣は有るのですがこのままにして置くと後が大変な作業になるんですよねぇ～、趣は写真だけ残して明日は掃き掃除かな・・・。

数年前渓流釣りの時に始めて見たトリカブト、なんと写真館のすぐ傍で花を咲かせて居ました・・・。

ダリアも間も無く終わりです。

彩が少なくなった里山でカメラを向けたくなる花ですね。

同じくダリア。

なんか用ですか？っう目で見られました。

小さな昆虫たちの活動ももう少しの間だけですよね・・・。

秋が深まり紅葉の時期、進んで冬が始まります、それぞれに里山の景色や良さが有ります、流石に真冬は寒くて足が離れますが去年、今年は三密を離れた里山時間が多かった。