トリッパと野菜のトマト煮

ハチノスとも呼ばれる牛の第2の胃トリッパ

水から下茹でして洗いを2回ほど繰り返してか

ら

カット

白ワイン、ローリエ・長ネギ、セロリ等を入

れて3時間程ポッシェ。

自家製トマトソースで季節の野菜と共に