【移転】隠れ家ベジタリアン「PI BISTRO」
初訪 2016.12 更新 2021.02.13
【2022.08.10 追記】
こちらのお店は下記の住所に移転しました。
住 187/15 Dien Bien Phu, Q.1. HCMC
※この新しい移転先では、各フロアに同経営のお店が入居しています。
・４階
ベジタリアンレストラン「Prem Bistro」
営／10:00〜15:00、17:00〜22:00 休／なし
・地上階
営／7:00〜21:30 休／なし
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【2021.02.13 追記】
現在、こちらのお店はほかにも
多国籍ベジタリアンビストロ「Prem Bistro」や、
その階下にあるカフェ「KAFKA PÂTISSERIE & CAFÉ」、
エアリアルも体験できるヨガスタジオ「at ha's boutique Yoga Studio」、
ヨガの後にもぴったりな快適ウェアを提案する「Turmeric」
などを運営しており、
個人的には特に、空間が魅力的な「Prem Bistro」がおすすめ。
Premの情報は、こちらの記事から確認できます。
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仏教徒の多いベトナムでは、
月に数日、肉や魚を食べない「菜食（An Chay）」の日を守る人が、少なからずいます。
クリスマスもハロウィンも、イベントごとは関係なく好き。という点は、日本と似たゆるさがあるのですが、菜食の日を守ったり、老若男女が熱心に参拝する姿を見たときなど、やっぱり日本よりも信心深いんだろうなあ、と感じる場面は多々あります。
ということで、ホーチミン市内にもたくさんのベジタリアンレストランがあり、
地元の人がメインのローカル店もあれば、
外国人客が多く、オシャレで少し高価なレストランもあるのですが、
後者の中で、安定しておいしいと思うのは、
市内に3店舗ある「hum....」や、
暗闇レストラン「Noir.」などと同系列のベジレストラン「Du Du Xanh」など。
やさしい料理が食べたいなあというときに、安心していけるお店かと思います。
えーさて、今回紹介するのは、
きれいめベジタリアンが数軒点在している「戦争証跡博物館」周辺でも、隠れ家的な一軒。
店名は「PI BISTRO」で、
モダンにアレンジされた、ベトナミーズベジタリアン料理と、ヴィーガン料理を扱っています。
※ヴィーガン料理とは、肉魚以外に卵や牛乳、ハチミツなど動物由来の食品を使用しない料理のことです。
お店の場所がちょっと分かりにくいのですが、戦争証跡博物館前のヴォーヴァンタン（Vo Van Tan）通りを、チャンクオックタオ（Tran Quoc Thao）通りに向かって歩き、
ベジタリアンレストラン「hum.....」を越えた左手。
写真上の建物の、2F部分がレストランです。
入口は、写真上の中央通路を抜けた先、
駐輪場の入口を抜けたところに、
こんなかわいらしい外観が現れます。
階段を上って店内へ。
長細い作りにテーブル席が並んでいます。
メニューは、春巻きやカレー、チャーハンやサラダなど
ベジタリアンながら食べ応えのある料理が充実。
詳しいメニューはこちら
「Banh cuon nham nam
（Steamed Rice Paper Wrap Mushroom Stuffings）」7万VND（約340円）
蒸した米粉生地でキノコや野菜を包んだ、蒸し春巻き「バインクオン」。
ぷるっと柔らかな皮と添えられたハーブの香り、
ヌクマムベースのさっぱりダレ「ヌクチャム」が合わさり
前菜にぴったりな軽やかな味です。
「Ca tim tay cam（Eggplant Claypot）」9万5000VND（約460円）
ターメリック入りのクリーミーなソースで
ナスや揚げ豆腐を煮込んだ1品。
ご飯ともよく合います。
「Com Trang（Steamed Rice）※2人分」2万VND （約100円）
ただの白米も、こんなクレイポットとザルで出てくるとおしゃれに変身。
さっそくローカル市場で調達して、実践したくなります。。
あとでHPを見てみたら、
「Stir-fried Tempeh w/ Lemongrass & Galangal（テンペのレモングラス&ガランガル炒め）」
「Bowl of Pi（PI 丼）」
★「Crunchy Lemongrass wrapped in Wild Pepper Leaves（カリカリレモングラスの野生ペッパーリーフ包み）」
「Fried Seaweed Rolls w/ Scramble Tofu in Red Curry Sauce（海苔巻き揚げ スクランブル豆腐レッドカレーソース添え）」
などが、おすすめだそう。
1個も食べていないのが泣けますが、
★の「Crunchy Lemongrass〜」なんかは、響き的にもとってもおいしそう。
なかなかほかのお店にはない、独創的なフュージョンベジ料理が楽しめるのも魅力の1つ。
ぜひ、いろいろな料理に挑戦してみては。
（料理の提供に少し時間がかかるので、急いでいない場面での利用がおすすめです。）
PI BISTRO
住 1F 19 Vo Van Tan, Q.3, HCMC
営 10:00〜15:00、17:00〜22:00
電 0916・414・133
FB www.facebook.com/pivegetariansaigon
Web www.pivegetariansaigon.com