春のランチ

やっと春らしい暖かい陽気になってきた。

近くに住む友人からランチのお誘い。

自家製酵母のパンを作っている友人が

おっきなフォカッチャを焼いてくれて、

一緒にのんびり持ち寄りランチ。

・エビとアボカドと塩トマトのサラダ

・人参とパセリのフラワーパスタ

家にあったもので簡単に。

形のパスタは、いくつか買い置きしてあると

子供たちも喜ぶし見た目もいいので、

こんなときにちょうどいい。

塩トマトが最近のお気に入り。

すっきりと甘いの。

デザートにパイナップルを。

・エビとアボカドと塩トマトのサラダ

オリーブオイルとマヨネーズ少しと

カボスとお酢少しと

塩コショウにしょうゆ少し。

で、味見しながらあえる。

・人参とパセリのフラワーパスタ

人参とパスタは一緒に茹でて、

ヘンプオイル、アップルビネガー、

ハーブソルト、洋風だし、コショウで味付け。

最後にパセリふって。

あと、ガーリックタバスコをちょっと。

感覚でつくると簡単で美味しい。

色々計ると難しく感じちゃう。

食べるものも、春らしく。

食材もそうだし、色彩とか、調理法とか、

春のエネルギーにあったものを取り入れたくなる。

今日の暖かさで、

家の前の桜が咲き始めました♪