DOWNLOAD [PDF] {EPUB} Encyclopédie du pain maison
Encyclopédie du pain maison pan Marie-Laure Fréchet
Caractéristiques
- Encyclopédie du pain maison
- Marie-Laure Fréchet
- Nb. de pages: 440
- Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9782081488526
- Editeur: Flammarion
- Date de parution: 2019
Collections de livres électroniques: Encyclopédie du pain maison in French 9782081488526 FB2 DJVU RTF par Marie-Laure Fréchet
Overview
Faire du pain chez soi, c'est renouer avec une technique ancestrale. C'est aussi choisir ses ingrédients, pour un pain sain et à son goût. Cette encyclopédie apprend à faire naître et à nourrir son levain, à connaître les farines et les étapes de la panification et surtout à faire SON pain, avec simplement l'équipement d'une cuisine ménagère. Cet ouvrage est LA bible pour les amateurs du " fait maison " ! ¿ Un cahier pratique qui rassemble L'histoire du pain - Le pain et la nutrition (index glycémique, calories, fibres, gluten, additifs) - Ce qui fait le pain (des céréales à la farine, l'eau, le sel, le levain, la levure...) - Les pains de France, les pains du monde...
¿ La partie technique comporte de nombreux pas à pas S'organiser - Le matériel nécessaire - La maîtrise du temps - Les quantités - Le pétrissage - La fermentation - Le lamage - La cuisson - La conservation - Utiliser les restes ¿ Plus de 100 recettes illustrées Les pains classiques - Les pains de France - Les pains de table salés - Les pains sucrés du goûter - Les pains du monde - Avec du pain - Avec de la pâte à pain - Les restes du pain - Les desserts au pain ¿ Une auteure pédagogue et passionnée Marie-Laure Fréchet est journaliste culinaire.
Elle aime le pain et en fait chez elle pour sa famille. ¿ La contribution de boulangers, pâtissiers, chefs, brasseuses, etc. Roland Feuillas, Julien Burlat, Alex Croquet, Sarah Bertin, Juan Arbelaez, Chambelland, Olivier Vandromme, Mamiche, Magda Gegenava, Dada Zahra, Apollonia Poilâne, Laura Zavan, Florent Ladeyn, Julien Duboué, Sonia Ezgulian, Cocomiette, François Daubinet, Jessica Préalpato.
Les clients ont également aimé: [download pdf] L'art de la paix - Enseignements du fondateur de l'Aïkido read pdf, ESPECTROS EN UNA TIERRA TRIZADA leer pdf read pdf, Download PDF House of Scarlett here, Download Pdf The Beast of Beswick download link, [Kindle] Manuel de sagesse païenne download read pdf, [PDF/Kindle] L'océan au bout du chemin by Neil Gaiman read book,