ひよこ豆とひじきのカレースパイス炒め

てらすのフライドチックピーに魅せられて、

ひよこ豆が家でも食べたい！

と思われる方も多いはず。

私もその一人。

フライドチックピーの作り方は、てらすでランチされるお客さまから聞かれれば、オーナーともちゃんが親切に教えてくれますから、おたずねくださいね。

いつも、こうして瓶いっぱいに量り売りしてもらっていました。

900gのパスタソースが入っていた瓶に、ひよこ豆500gがピッタリ入ります。

乾燥ひよこ豆は、浸漬が必要なので、少し多めに茹でておいて、冷蔵庫にストックしています。

ちょっとおかずが足りないなって時に、

サラダのボリューム増やしたり、

スープに入れたり、

和物にしたり、

粉をまぶして揚げ焼きしたりと、

いろいろ使えて便利ですv

今日はそんなちょっと一品をご紹介。

「ひよこ豆とひじきのカレースパイス炒め」

※材料は全て適量です。お好みでご使用ください。

<使った材料>

茹でたひよこ豆

乾燥ひじき

しめじ

にんじん

<味付け>

カレースパイス（辛くない：辛口=3:1）　適量

発酵マヨ（合わせ調味料で作り置きしてます）　適量

　　豆乳　大さじ4

　　甘酒　大さじ2

　　酢　　小さじ1

　　塩麹　小さじ1

　　ブラックソルト　小さじ1/2

　　オイル　大さじ1

<作り方>

細切りしたにんじんとしめじを、オイルを敷いたフライパンで炒める。

ひじきを水戻ししておく（5〜8分）。

にんじんに火が通ったら、ひじきとひよこ豆を入れ、

発酵マヨで味付けし、カレースパイスで風味付け。

※ひじきとひよこ豆は、絡める程度で大丈夫。

オイルとスパイスを多めにすると、パスタにもよく合います。