飲食・接客サービス大研究【NO３】

【第3回】＝新人スタッフ向け＝　飲食店スタッフの〇と✖

今回のテーマ【飲食店で働く上で必要な心構えや衛生意識について考える】

全１０問、〇✖形式です。回答理由含めて新人スタッフさんに質問を投げかけてみてください。うちのスタッフに限って不正解者はいないよ！と自信のある方もぜひ！！

（１）着替えなどの準備が間に合っていなくても、店に到着していれば遅刻にならない。

（２）念入りな手洗いはトイレの後にだけすればよい。

（３）暇な時間帯は、スタッフ同士でお喋りして過ごしたほうがよい。

（４）暇なときは、隅で静かにしていた方がよい。

（５）接客スタッフは、料理を運ぶことと片付けることが仕事だから料理の味や作り方まで　

　　　知っておく必要はない。

（６）お客様によく見られるように、おしゃれには気を遣うべきだ。

（７）制服は汚れている方が、職人っぽくてかっこいい。

（８）トイレに入るときは、エプロンは外すべきだ。

（９）飲み物や料理を提供する位置（テーブル上）は特に決める必要はない。

（１０）飲食店では上座下座という窮屈な考えは無い。

知ってはいるけど実行に移せていない・知らない という方はいましたか？

飲食店の仕事は、心構えや衛生意識が重要です。なぜ必要なのか？なぜ駄目なのか？しっかりと理由付きで理解しておくとお店の文化として定着するのではないでしょうか。

by飲食店求人コミュニケーションズ　＝飲食・接客サービス大研究＝