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El procedimiento por el cual, la Autoridad Sanitaria ejerce la vigilancia y control de los productos ali- menticios importados, se encuentra especificado en el Los productos lacteos constituyen probablemente el seg- leche por vaca con la reduccion de costes en el proceso in- dustrial de transformacion, lo que Permitir que continue la venta de queso artesanal y otros sub-productos lacteos provenientes de las instalaciones de los productores artesanales y otros sin elGRAFICO No.10: Balanza comercial de productos lacteos de El Salvador periodo 2005 armonizacion regional en productos lacteos, y facilitar el proceso de La inocuidad del alimento debe ser garantizada mediante un adecuado sistema de ventilacion de aire y de lineas de flujo idoneas en el proceso de manejo de 3.30 Leche evaporada, producto obtenido mediante eliminacion parcial del agua de la leche por el calor o por cualquier otro procedimiento que permita obtener un