ジャカルタで醤油作り

使いにくいキッチンと悪戦苦闘しながら、ご飯作るのもままならないけど、醤油作り。

日本を出国するギリギリに届けてもらった。

京都綾部の 今しぼりの

  「育てる醤油」

環境によって発酵食品は味がかわるので、ジャカルタで絶対仕込みたかった。

こちらの気温は25～29度くらい

夏仕込みということになります。

ジャカルタの強そうな菌に勝って、美味しい醤油になるか…