酵素①【基礎知識編】

こんにちは('ω')

今回は「酵素」のお話！！！

数年前からやたらと話題の「酵素」をしっかり理解して、無駄なく無理なく利用できるようにしていきましょーー(´▽｀)ノ

酵素とは・・・

消化吸収や代謝などだけでなく、息をしたり、筋肉を動かしたり、内臓を動かしたりと、あらゆる生体反応を起こすために必要な物質です！！！

もし酵素の働きがなければ、人間も動物も生きることができません！！たいへん！！

そのくらい大切な酵素ですが、

身体の中で作られるものと、食品から摂取するものがあります(*'ω'*)

☆潜在酵素

体内で作られる酵素です。

実は酵素を作る能力は一人一人遺伝子によって決まっているそうで、しかも無尽蔵にずっと作ってくれるわけではなく、作り出す量に限界もあります💦

例えば、オーストラリアの原住民アボリジニはアルコールを分解する酵素を遺伝的に持っていないので、お酒を飲んでしまうとずっと酔っぱらっているそうな。

ちなみに日本人でも４％の人はこのアルコール分解酵素を持っていないそうです。

潜在酵素には、

食べ物を消化分解し、吸収するために必要な「消化酵素」

吸収された栄養を体内の細胞に届けて、有効に働く手助け（新陳代謝）や、免疫力を高め自然治癒力を上げる「代謝酵素」

が、あります(*‘∀‘)

☆食物酵素

食べ物から摂取できる酵素です！

主に、新鮮な生の食べ物には酵素が多く含まれています。

生野菜や果物、生の魚や生の肉など・・・

しかし、生の肉や魚を食べても、動物性たんぱく質を消化するための酵素が必要になってくるので、なるべく新鮮な生野菜や果物で摂取するほうがいいでしょう('ω')

また、発酵食品！

（みそ・麹・納豆・キムチ・ぬか漬けなど）

高温加熱していない食品！

（ドライフルーツ・ナッツ・豆類・海藻・海苔・天日干しした野菜など）

なども、酵素を多く含んでいます(*´ω｀*)おすすめ！

また、野菜や果物はすりおろすことで酵素が３倍近くなるものもあります！

例えば「大根おろし」は、脂肪分解酵素リパーゼ・糖質分解酵素アミラーゼ・たんぱく質分解酵素プロテアーゼが豊富に含まれているので、脂の乗った青魚や脂身の多い肉に添えるととっても消化がよくなります！納得(´ω｀*)

酵素の構造を簡単に言うと、ミネラルのまわりにたんぱく質が巻き付いたものです！

中心になっているミネラルの種類や、たんぱく質の巻き付き方によってさまざまな種類があり、今発見されているだけでもなんと約３０００種類以上も酵素は存在します(*'ω'*)

それぞれの種類の酵素は、それぞれ違う役割を持っているので、それぞれが自分のお仕事しかできません！

だからたくさんの種類があるんですねーー('ω')

また、酵素の材料はたんぱく質なので、だいたい５０度以上の熱を加えると形が変わって壊れてしまうので、酵素の働きはなくなってしまいます💦

なので生で摂ることが重要になってくるんですね！！

。・：＊：・。・：＊：・。・：＊：・。・：＊：・。・：＊：・。・：＊・。・：＊：・。

近年なんでこんなに酵素が話題になっているかというと、

昔は、酵素は原料のたんぱく質が不足しなければ限りなく体内で作られる！と考えられていたのでさほど重要視されていませんでしたが、

近年になって、２０～２５才をピークに酵素を作る能力が衰え始め、

たばこやお酒、ジャンクフード、薬やストレスなどで酵素は消耗するということが分かりました。。。

また、暴飲暴食や不規則な生活で酵素の消耗が激しいと、酵素が足りなくなって身体の衰えも激しくなってしまいます(>_<)💦

つまり、酵素は消耗品です！！！！

無駄遣い、ダメ！！！！！！

そのため、限りある潜在酵素を補うために、食物酵素をうまく摂取していきましょう(*'ω'*)

次回からは、代表的な消化酵素！

　脂肪分解酵素「リパーゼ」

　糖質分解酵素「アミラーゼ」

　たんぱく質分解酵素「プロテアーゼ」

について、含まれる食品や有効な摂り方をお伝えしていきたいと思います(´▽｀)

。・：＊：・。・：＊：・。・：＊：・。・：＊：・。・：＊：・。・：＊・。・：＊：・。

せっかくの満開なのに、連日の雨！！

もー(>_<)

では、また♡