こんばんは、ぴぃです。

10月16日に開催した第6回目の定期レッスンが

無事に終わりました(^_^)b

今回のレッスンでは、

昆布だしづくしの絶品メニューを作りましたよ～

1品目はこちら

「あれより断然おいしくなる牛丼」

レッスンでは国産肉でも外国産肉でも、柔らかくすることができる方法や、

調味料の黄金比率などなど

「あれ」よりおいしくなるコツがたくさん！

作り方もとても簡単で、昆布だしさえあればパパッと作れるので

我が家でもよーーーく登場する一品です。

2品目はこちら

「牛丼の大人用トッピング　ささっとピリ辛豆苗炒め」

これは名前の通り牛丼のトッピング用の料理で、

大人用にピリッとさせたいときに牛丼にのせます。

後のせタイプのピリ辛なので、

大人はのせて、お子さんはのせないという選択ができます。

そもそもの牛丼には辛みを足していないので、

お子さんのおかわりも自由にできますし、

辛みを押さえたい人も自分好みの辛さにすることができます。

そしてなにより、これは驚くほど簡単に作ることができます！

実際のライブでも猛スピードで完成していました。

3品目、4品目はこちら

「カボチャの煮物　2種」

会員さまにお配りしたレシピでは、3パターンのかぼちゃの煮物を掲載させていただき、

今回のライブではそのうちの2つを作りました。

前回のレッスンでしょうゆについて詳しくお話ししたので、

今回はそれと関連付け、濃口しょうゆで作る甘辛な煮物と、

淡口しょうゆ作る素材の味をいかした煮物になりましたよ～

煮ている時間はなんとどちらも8分ほど！

かぼちゃそのものについて詳しく説明したり、

かぼちゃを煮崩れにくくする方法などもいろいろお伝えしました！

かぼちゃの切り方に驚いた方もいらっしゃいましたよ。

5品目はこちら

「かきたま汁」

昆布だし＋かつおのだしパック（自家製）で作るおいしいかきたま汁です。

うまみたっぷりで、これを食べると本当にホッとできます。

卵を入れるときに一工夫することによって、

きれいなかきたま汁ができあがります････

が、

今回JUNAさんは、焦っていたのかダバダバ卵が入ってしまった模様ｗ

レッスンが終わった後に

「卵ドバッと入ってびっくりしたーーー(*ﾟ∀ﾟ)」

と言っていました（笑）

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今回のテーマは

「昆布だしと献立」

ライブでは、まず昆布についてを熱く語らせていただきました。

まず、昆布だしはどうすればおいしくひけるのか、

代表的な昆布の種類や、各昆布でひいたときの比較、

水でひく方法と煮出してひく方法との比較、

流行りの昆布についてや、

他、スーパーなどで見かける○○昆布とは何か、といった説明、

急いでいる時に便利な顆粒だしの紹介、

昆布の栄養素について知っておいた方がいいことなどなど、

昆布についての情報がとにかく盛りだくさんでした。

そして、これらを知った上でどういう昆布を使ってみたらいいか、

JUNAさんの考え方をお話しさせていただきました。

昆布も奥が深いですよね。

深いからこそどう買うかというところが迷いどころですが、

このレッスンを聞いてくださった方が

ご自分に合った昆布を見つけられるとうれしいです。

レッスン前にスーパーに行って
昆布を早速見てきてくださった会員さまもいらっしゃり、

JUNAさんはとてもわくわくしながら会員さまとLINEでお話していました（笑）

そして今回のもう一つのテーマ

「献立」

についてもJUNA流をお伝えいたしました。

多くの方が悩んでいる献立をどう考えればいいのか、

逆に考えなくてもいいことや、調理法や調味料での考え方など

日々の献立作りの負担が少しでも減るような内容をお届けできたのかなと思います。

まだまだ入り口ですので、これからはレッスンごと献立について取り上げていきながら、

みなさまの日々の悩みが少しでも解決できるようなレッスンにしていきたいと思います。

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今回もレッスン後には会員さまに、
レッスンで説明したものに関する資料をお送りする予定です。

※会員様にはすべてPDFファイルのURLをお送りします。

お好みでプリントアウトをおすすめしています。

事前にレシピ(10枚)もお送りしているので、

そちらと合わせてお楽しみいただければと思います。

時間がないときでもこのレッスン後の資料があれば、

すぐにレッスンを復習できるのもいいところですよ～

もうしばらくお待ちくださいね。

さて、次回のレッスンは、

11月20日(土)の20：00～

テーマは「かつお昆布だしと献立」

今回に続く、だしの回の第2弾です！

今回と次回で、だしについての基本がマスターできそうですね～

作るものは「火加減ずっと同じでな肉じゃが」

家庭料理の王道、「肉じゃが」が満を持しての登場です！

JUNAさんの絶品肉じゃがの作り方をマスターしてみませんか？

かつおだしについても、きっと聞いていて損はないお話になる予感がします。

次回もどうぞお楽しみに～

毎月一度の定期レッスンはこちら↓

今週末には単発レッスンもあります。ハロウィン料理ですよ～♪