レシピ紹介　たっぷりきのこの白和え

みなさんこんにちは☺

本日は、先日行われたオープンキャンパスのメニューから

秋の味覚”きのこ”をたくさん使った『たっぷりきのこの白和え』のレシピをご紹介します。

《材料》６人分

・しいたけ　　　　１０枚

・しめじ　 １＋1/2パック

・まいたけ　　　１パック

・木綿豆腐　　　　　１丁

・しょうゆ　　　大さじ３

・酒　　　　　　大さじ３

・みりん　　　　大さじ３

・ねりごま　　　大さじ１

・小ねぎ　　　　　１本

《作り方》

１．木綿豆腐をキッチンペーパーで包みしっかり水切りしておく。

２．しいたけは5㎜程度の薄切り、しめじは石突きを取ってほぐし、

　　まいたけは食べやすい大きさにほぐす。

３．しょうゆ、酒、みりんと２を鍋に入れ、焦がさないように煮詰める。

４．煮汁がほとんどなくなったら冷ましておく。

５．水切りした豆腐をつぶし、ねりごま、冷ましたきのこと和える。

６．器に盛りつけ、小口切りにした小ねぎを散らす。

きのこは旬を感じられるだけでなく、食物繊維もたっぷりでお腹の調子も整えてくれるので

とってもおすすめの一品です。みなさんもぜひ作ってみて下さい☺

by.AM