にんじんのマフィン🌿

久しぶりにやっとブログが書けました♪

今日はわたしがよく作るマフィンの

アレンジレシピをご紹介します。

バターと乳製品不使用のレシピです。

マフィン型6個分

菜種油(もしくはオリーブオイル)60g

三温糖60g

卵1個

薄力粉80g

ベーキングパウダー小さじ1

豆乳50cc

にんじん3分の1個又は2分の1個

レーズン適量

シナモンシュガーお好みで

①オイルをボウルにいれ、三温糖を

加えすり混ぜる。

②卵を溶きほぐし①に少しづつ加え

泡立て器でよく混ぜ合わせる。

③豆乳とすりおろしたにんじん、レーズンを加え混ぜる。

④ゴムベラにかえ、ふるっておいた粉類を加えしっとりするまで

よく混ぜ合わせる。

⑤マフィン型に生地を半分位づつ入れ

お好みでシナモンシュガーをかけ

170度に温めたオーブンで18分から20分ほど焼く。

⑥焼き上がったらケーキクーラーなどの上で冷ます。

完成です( ¨̮ )

乳製品が大丈夫な方はオイルを無塩バターに豆乳を牛乳に変更していただいても構いません。

クリームチーズをお好みでカットしていれていただいてもおいしいです🧀

おやつにも、朝食にも🍞🍩

簡単なので

良かったら作ってみてくださいね🌸