ホタルイカ甘辛煮と三つ葉の卵とじ

おはようございます。

今年は例年になくホタルイカをよく食べています。今年は大きくて身が詰まったものが多いような気がします。それに、とても安いので。旬のものは安くて美味しくて栄養たっぷりですね。

今回は、初めから煮て食べるつもりで2パック買ってきて、すぐにみりんと醤油で味付けました。お弁当のおかずにも使えるし、日ごろの常備菜として、ちょこちょこっと食べられます。少し前に作っただしがら煮干しの佃煮と、味付けはかぶっていますが、それぞれ美味しいので、ご飯のお供にどんどん食べよう～。

三つ葉の卵とじは、三つ葉が見切り品で売られていたものを救済しようと買ってきました。三つ葉の緑色と卵の黄色を生かすために、うすくち醤油を使うべきでしたね。失敗。味も少し濃すぎました。ご飯はよくすすみました。

他には摘果きゅうりの塩麹漬け、春菊の抜き菜のゴマ和え、さつまいもの蜂蜜煮、麹納豆、ぬか漬け、梅干し、キムチなどでした。