Fukamachi

東京・京橋の江戸前てんぷらの名店【てんぷら深町】。山の上ホテルで34年間、研鑽を重ねてきた深町正男さんがつくったお店。落ち着いた雰囲気の店内でいただくのは、吟味を重ねた旬の食材でつくる江戸前スタイルの粋なてんぷら。太白胡麻油をブレンドした油や、鰹と昆布の出汁に銘柄みりんと醤油を加えた天つゆまで、山の上ホテルの味と伝統を受け継ぎ、忠実に再現しています。

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