朝の仕事始め。。。

昨晩も有難いことに満室でした。

1組でも2組でも朝の仕事のスタート時間は一緒で、お客様は朝食を好きなお時間で選んで頂きます。

大体、2時間前にはキッチンを開けて、小鉢につけるメニューの味見やソースの味見、出汁のチェック、それぞれを済ませて時間があるようならコーヒーを入れて事務作業をします。

今日のお客様の詳細の確認

何時にどの移動手段で来られて、何がお好みで何がNGなのか、宿泊プランは何で、メールのやり取りで言われてはないけど、言葉の端々でご要望が隠れてないかなどなど。。。

確認作業が終わったらメールのチェックをして業者様とのやりとりなど見て、1度作ったデザイン関係を時間を置いて再度見直したり、、、あっという間に準備の時間になります。

今日のお客様は皆様和食

小鉢が数品

お魚の開き

汁物

デザート

大好評の土鍋ご飯

小鉢数種類が一番気を使いご用意しております。

zakuroでは、お惣菜など買わず冷凍も使わず全て手作りしています。

提供時に、冷たい小鉢・常温の小鉢・熱々の小鉢と温度帯が違う小鉢メニューで展開しています。

提供直前に盛り付けないといけない品もあるので大変です。

しかし大変＝楽しい訳でして、喜んで頂けるなら何も苦じゃなく、スタッフに「美味しかった」と言って頂けるとスタッフも皆嬉しく素敵なモーニングタイムになります。

今日も美味しい朝食を作って、お部屋を新築同様に綺麗にお掃除して、夕方は新たなお客様をお迎えいたします。