沖縄はまだまだ夏野菜

長らくのごぶさた！

本土の方は、もうかなり寒いみたいね。

こちら沖縄では、やっと夜窓を閉めて寝るくらいの気候になってきたよ。

日が暮れるのも早くなってきて、今は夕方６時にはもう暗いね。

沖縄にも短い秋がやってきているよ。

沖縄の秋から冬にかけては、お天気がすっきりしない日が多いんだけど、

今日は久しぶりに晴れた日。

お庭に出て日向ぼっこしていたら、気がついたらウトウト｡｡｡

お昼は晴れていれば、まだまだ半袖短パンで過ごしているよ。

こないだ母ちゃんが、ＪＡの直売所で買ってきたお野菜。

左から、パパイヤ、うりずん豆、きゅうり。

まだまだ夏野菜でしょ。

みなさん、うりずん豆って、ご存知？

本名はシカクマメって言うらしい。

最近では本土の方でも売られているらしいね。

見た目からはわからない、シャキシャキした食感が意外なんだよ。

そしてそして、沖縄の夏野菜で欠かせない？のが、ナーベーラーこと、へちま。

ゴーヤーと並ぶ沖縄の夏野菜なのに、あんまり有名じゃないよね。

皮をむいて、

１センチくらいの輪切りに。

みんな大好き、ポークは適当に切って。

島豆腐も欠かせないよ。

釘が打てそうなくらい硬いよ。

島豆腐はきれいに切らず、適当にちぎって入れるのが母ちゃんのこだわり。

ゴーヤーチャンプルーを作るときにも、同じことしているよ。

味が馴染む｡｡｡らしいよ。

だしの素とお味噌を入れて、くつくつ煮たら、ナーベーラーの煮物の完成。

ヘチマから水分が出て、汁がトロ～っとしてくるんだ。

母ちゃん、オラのブログはいつから料理ブログになったの⁉

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