オイルと発酵『毒をだす』

こんにちは、オイルソムリエのKIYOMIです。

先日、オイルと発酵の勉強してきました。

自宅で簡単に発酵調味料を作って、

毎日の食事から、第二の脳といわれる腸を

発酵食品とオイルの組み合わせで、

調子を整えていきます。

特に、この時期は冬に溜め込んだ物を、

暑い夏に向けて、出す事が良いらしいです。

『デトックスの時期』

オイリストであり色々な肩書きを持つ、

Naoko先生と、ヤスダ屋のYasudaさんの

貴重なお話しと、デモンストレーション。

ヤスダ屋のYasudaさん。

レモン酢です。（２週間おいた物。）

早速私も作ってみました。２週間待ちます。

私は・レモンの皮（オーガニック）

柑橘類ならなんでもOK

・シェリービネガーで作ってみました。

お酢は果実の物がオススメとの事。

そして、このレモン酢を使った〆鯖です。

本当に簡単にできるんですね❗

お料理が並びます🎵

・焼き春キャベツとハトムギのスープ

・レモン酢で作る〆鯖

・ジャガイモのグリル　グリーン酒粕ソース

・香草と切り干し大根の干しエビ麹和え

・スパイスジンジャーライス

それぞれお好みに合わせて、発酵調味料と

オイルで美味しく頂きます。

腸に良いオイルはオメガ３系のオイルです。

今回は、カメリナオイルとアマニオイル。

食事は毎日の事だから、できるだけ簡単に

美味しく、身体が元気でいられるように

頂きたいですね。

発酵調味料、ひとつずつ作っていきます。

発酵にハマリそうです。

今日も皆様にとって素敵な一日をお過ごしください❗

オイルソムリエのKIYOMIでした。