赤ミニミックスとさんまのバター醤油パスタ

赤が華やかなアクセントになるミニミックスリーフは、葉の味わいも個性豊かで薬味やハーブのような感覚で使えます。脂の乗った旬のさんまと合わせると、大人の和風パスタに仕上がります。

材料　（１人分） 

赤ミニミックス 10g 

さんま　1尾 

パスタ　100g 

バター　大さじ1 

醤油　小さじ１ 

塩、柚子の皮　適量 

作り方

１. 赤ミニミックスは水洗いし水気を切る。 

２. さんまに塩をふり、グリルでこんがり焼き色がつくまで焼く。焼き上がったら、骨、頭、 内臓を取り除き、身をボールに入れてほぐしておく。 

３. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら塩を加えて袋の表示通りにパスタを茹でる。

４. ２のボウルに醤油とバターを加え、茹で上がったパスタを入れて軽く和える、さんまとパスタが混ざったら１の赤ミニミックスを加えてさっと和える。お皿に盛り付け、柚子皮を削る。