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お日様リーフラボ

赤ミニミックスとさんまのバター醤油パスタ

2021.10.25 02:47

赤が華やかなアクセントになるミニミックスリーフは、葉の味わいも個性豊かで薬味やハーブのような感覚で使えます。脂の乗った旬のさんまと合わせると、大人の和風パスタに仕上がります。


材料 (1人分) 

赤ミニミックス 10g 

さんま 1尾 

パスタ 100g 

バター 大さじ1 

醤油 小さじ1 

塩、柚子の皮 適量 


作り方

1. 赤ミニミックスは水洗いし水気を切る。 

2. さんまに塩をふり、グリルでこんがり焼き色がつくまで焼く。焼き上がったら、骨、頭、 内臓を取り除き、身をボールに入れてほぐしておく。 

3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら塩を加えて袋の表示通りにパスタを茹でる。

4. のボウルに醤油とバターを加え、茹で上がったパスタを入れて軽く和える、さんまとパスタが混ざったらの赤ミニミックスを加えてさっと和える。お皿に盛り付け、柚子皮を削る。