鰹之一滴@ 太子

車の修理工場がひしめく太子の路地裏。

まさに修理工場の隣にお店を

構える「鰹の一滴」が今回のお店。

豚骨ラーメンが飽和する香港で

こちらのラーメンの存在は唯一無二。

思い切り鰹にフォーカスし、鰹自体に

こだわった醤油ベースのラーメンが

楽しめます。

魚粉スタイルは数あれど、こだわりの

鰹節がたっぷりと乗ったラーメンは

中太麺に鰹節がほどよくからみます。

特にチャーシュー！しっとりとした

食感に薄すぎず厚すぎずなスライスも

食べやすく、美味しさが倍増。

スライスの仕方にもこだわりを感じます。

メンマがわりの湯葉。これが鰹効くスープに

馴染んで素晴らしい味に。

ナイストッピングです。

香港のラーメン屋さんも居心地よい

カウンターになってきたものだ、と

内装にもこだわりを感じます。

ラーメンに使用していた鰹節、実は

店内の鰹節削り機で削っているのです！

店内削り機で削った鰹節は、購入も

できます。築地から直送されている

鰹節なんですよ。

鰹節以外のスープに欠かせない

煮干しや昆布も店内で販売。

販売している自家製の鰹醤油も

気になります。

更にはお土産用のラーメンまで！

ラーメン自体も去ることながら

店内で食材の販売をこれだけ

広々と設けているワンストップ

発信型店舗は類をみない存在。

色々な観点からみて面白い

お店ですので、ちょっとマニアックな

エリアながらわざわざ訪れても

発見が詰まったお店でした！