先日、村上龍さんと小池栄子さん番組

『カンブリア宮殿』

を、見てたら魅力的なものが紹介されていました。

『土鍋』

ただの土鍋ではありません。

燻製を作るための土鍋

自宅で簡単に燻製が出来る！！！

酒飲みにはこんな幸せないですよね！？

ということで、売っていると紹介されていた恵比寿にあるこのお店に！

土鍋だけでも何種類もあり

あれもこれもとかなり迷いましたが、

悩んだ末に予定通り

燻製土鍋

その名も

『いぶしぎん』

を購入！！

で早速使ってみました。

ホイルをひいて

さくらのチップをドーナツ状に適量

その上にもう一枚アルミをひいて

あとは色んな食材をどんどん並べていきます。

今回は残り物ばかりですが、シャケトバ、

肉巻き、卵、チーズ！！

あとは強火で熱し、煙が出て来たら蓋をして

ここがポイント

蓋をしたこの溝に水を流し込む

そうすることで煙が漏れない！！且つ土鍋の遠赤効果で短時間で香り高い、燻製が出来る！！

5分程度強火で温め、蓋をして蒸らすこと20分！

これは簡単！！

本格スモーク‼️

となれば、

やっぱりあれが作りたくなりますよね！？

ベーコン！

塩漬けしたり、塩抜きしたりは面倒ですが

スモーク自体は変わらず簡単！！

これでみんなで燻製パーティをしたいなーと考えております٩( ᐛ )و

追伸

5/29〜6/2お休みさせていただきます。

byAlanSmitheeは火曜日以外営業しておりますので、よろしくお願いいたします。

ご予約はこちらから！

0368047753

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magico manager 山水 孝 

byAlanSmithee 下北沢店勤務

火、水曜日定休

平日11時〜21時

土日10時〜20時

instagram mtwater_byalansmithee

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