京野菜　ムラサキ水菜

茎が　むらさき色で　アントシアニンが豊富。

京都の野菜です。

サラダに使うと　色鮮やかで　お皿がとってもカラフルになります。

水菜ですから　茹でたりしても　美味しいですが、

茹でてしまうと　グリーンになります。