かぼちゃの豆乳ポタージュ
2021.10.28 23:55
自然栽培かぼちゃですもの、皮も含め、その滋味を丸ごといただきたい。
けれど、そうすると混濁した緑黄色になってしまう…
どちらを立てるか、葛藤💦
結局、今回は橙色を優先することに。
皮を剥き、弱火でゆっくり豆乳の美味しさを吸わせます。
サラッとしたカボチャだったので、ご飯をくわえてとろみ付け。
ミキサーで撹拌し、シノワで濾してから、再び鍋に戻し火にかけます。
適度にもったりしてきたら、シナモンパウダーをひと振り。
塩･胡椒で味を整えて完成です。
消化に負担がかからない、心と体に優しいご馳走🥣