フォカッチャ
2017.04.20 12:07
きらリッチ×酒種
200℃25分焼成
690g 1915kcal
加水率80％で仕込んだら、デロンデロンの生地💦
お粉にもよるけれど、私には100％なんて無理だぁ😣
天板にどう移そうかと、カードを下から差し込みつつ
しばらく悩みました😖
お陰でもっちもちもっちん♪
みずみずしい✨
でも、もう少し発酵が欲しかったかな。
中心部は少し詰まった感じ？
焼成温度や時間も関係するのかなぁ。。
オリーブオイルの香りがすごく良かったです✨