自家製いくらの醤油漬けでいくら丼

デパ地下の鮮魚売り場を見ていたら筋子が売られていて、なぜかいくらの醤油漬けが作りたくなったワタクシ。

ワタクシ、実はいくらがあまり好きではないんだけど・・・なんだかイクラが食べたくなっちゃって、作りたくなった欲求を押さえきれず、ドーンと筋子を買っちゃいました。

美味しいものはカロリーが高いかコレステロールが高い。これ鉄則。

でも、今だけだもん、良いよね♪

筋子は、新鮮なものほどオレンジ色です。赤色のものなど売られている中から、出来るだけ明るいオレンジに近いものを探して、買ってみてね！

いくらは自分で作っちゃえば、お安く美味しいく食べられますゆえ。

筋子は塩水で綺麗に洗った後、塩を溶かした40℃のぬるま湯でほぐしていきます。

いくらが通るくらいの大き目の網か、それがなければ魚の焼網のようなものがあれば、それを使うと手早く解せます。

ここでは手早く手早く！

塩水を変えながら、臭みの素の卵膜やごみを処理し、いくらの処理が完了。

キラッキラ☆のいくらちゃんを作るべく、筋子をほぐして、酒と醤油に浸けて・・・

観察観察。

浸透圧で一回しぼんだあと、再び調味料を吸ってパンパンのいくらとなります。その工程が面白い。

化学反応で1日置いた方がアミノ酸が増えて美味しいので、一日置いてご賞味くださいまし～。

最近おサボり気味な感じで・・・毎日更新するために、はたまた研究のために色々試食しながら（1回に3品とか作るので）作っていたら・・・太ったからなの！

料理を作ることは本業じゃないのでして、体重増加の一途を辿るのはご勘弁なので、更新ペースを落とし・・・

ちなみに、今はお腹が空かなくってしまい・・・

朝食はフレッシュジュースにして、昼から夜にかけて昼食の1日1食を消化するのに精一杯・・・

人間の身体って難しい。

ランチョンマットがなんだかな。素敵な食器が欲しいな。

【いくらの漬け液】

上等な日本酒　大さじ2

醤油・・・大さじ4

味醂・・・小さじ2

昆布・・・3cm角のもの

上記をきれいな容器に入れ、漬けること1昼夜。

いくらだけじゃなく、煮物などにも使えるので、多めに作っておいても大丈夫です♪

分量はお好みです。

調味料がいくらの味になりますゆえ、上等なものを使ってください♪

料理酒ではなく、極力日本酒を使ってください。

そのままのお酒を使うと保存はききますが、3日目から皮が固くなるので、作って1日置いたらすぐ食べたほうがベスト。