2.11月レッスン　ボベス、リンツァトルテ

10/30 21:30よりエアリザーブにてご予約承ります。

秋になるとより食べたくなる、美味しく感じる焼き菓子。

今年はマニアックなアルザスのお菓子2種類を。

一つ目はボベス。

お客様からのリクエスト。

コクのあるタルト生地の中に、マジパンを載せて、中にたっぷりのドライフルーツ、ナッツを入れて。渦巻き状に巻いて上にはスパイス入りのクランブルを。オーブンでじっくり焼いて。個人的には少し時間が経ってから食べるのがおすすめです。

日本のお菓子屋さんにあまり売っていなく、取り寄せなどして、何度か試作を重ねて自分なりに作ってみました。

ゆっくり時間をかけて味わって欲しいと思う焼き菓子です。

二つ目はリンツァトルテ。

リンツァタルトはアルザスのお菓子で、スパイスのタルト生地に中にフランボワーズジャムを載せた物ですが、リンツァトルテはオーストリアのお菓子です。ビスキュイを生地の中に入れて、ボリュームを出し、スパイス、チョコレートなど入れて真ん中には酸味のあるグロゼイユのジャムを入れて。ジャムが生地に染みないよう、ちょっとした工夫もします。生地は下はしっとり、絞った表面はサクッと、一つの生地で色んな食感を味わって頂けます。こちらも日持ちがするのでゆっくり召し上がって頂けます。見た目シンプルですが、色々な工夫、テクニックが少し含まれているので、ある程度お菓子を作り込んでいる方でも凄く楽しんで頂けるかなと思います。

ボベスはお一人3個(約7㎝✖️7㎝✖️3㎝)、リンツァトルテは直径15㎝1台お持ち帰り頂きます。

日程

11/6   10-14(お土産付き)

      7    15:30-19:30(片付け募集)

　　9   10-14

　13    15-18:30(片付け募集)

　20     10-14

　21     10-14

レッスン料

¥12000  アルザス料理ランチ付き

(試食お菓子、お飲み物、持ち帰り箱、袋込み)

持ち物

エプロン、ハンドタオル、髪の毛ゴム(髪長い方)

ご予約は以下のサイトにて承ります。

https://airrsv.net/bonpingateaux/calendar

3回目以上ご来店の方は当日現金にてお支払い頂きます。

初めての方、1回のみのご参加の方.1年以内にレッスンをご受講頂いていない方はご予約後、 lesson開催、一週間以内に必ずお振込みをお願い致します。

ご予約後にメールにてお振込み先をご連絡致します。

パソコンメールを受信拒否等お気を付け下さいませ。

尚大変恐縮ですが、お席の確保、材料の準備等の為キャンセルの場合キャンセル料を頂戴する事がございます。

一旦ご予約頂いたレッスンのご変更、キャンセルは出来る限りないよう、お願い致します。

開催1週間〜4日まで

レッスン料の20%

3日〜前日

レッスン料の50%

当日

レッスン料の100%(レシピのみお渡し致します)

レッスンは2名様以上最大4名様で開催致します。

大変恐縮ですが、女性限定とさせて頂きます。

マスクの着用をお願い致します。

ご不明な点等ございましたらメールにて承ります。

メール

bon_pin_gateaux@yahoo.co.jp 

どうぞ宜しくお願い致します。