新メニュー登場！「フェリカル　コトレッタ」‼

　いよいよ今年も残り６０日を切って１１月突入しましたね。街の木々を観ると秋深まりつつある葉色が目に映ります。時短営業も解除され、客足も日に日に増加傾向ですので少しでもお客様に喜んでもらえる企画を考えて行きます。

早速ですが、明日11/3～新メニュー「フェリカル　コトレッタ」を発売します。コトレッタと言えば、ミラノ風カツレツを連想される方も多いと思います。そこへ当店オリジナルのスタイルですが、ベシャメルソース（ホワイトソース）をかけて召し上がって頂くスタイルです。牛肉を薄く伸ばして衣にチーズなどの味付けを行い、油では揚げず、フライパンで焼いて仕上げるカツレツです。本場では「コトレッタ　アッラミラネーゼ」と呼ばれ仔牛の骨付きロース肉を使用して作るのが本場のレシピです。このアッラミラネーゼの和訳は「黄金色」という意味で、ミラノはイタリアで1番の商業都市の為、イタリア人は黄金色の食べ物をお金持ちのミラノに例えることが多いそうです。またヨーロッパ各地では、それぞれの国のコトレッタ料理が存在するそうですよ。ちなみに日本では、豚肉を使ったアレンジ料理として提供されているようです。

当店では、フェリーチェカルネ看板商品のビフカツフィレに使用する一頭分のフィレ肉の中央からお尻に近い部分を使用して、とても柔らかい牛肉のオリジナル コトレッタに仕上げております。ベシャメルソースは、グラタンのホワイトソースをイメージして頂ければ味のイメージが湧くと思います。ディナーでは、アラカルトはもちろんですが、コース料理もご用意しておりますので、ワインなどを酌み交わしながらぜひ大切な人とゆっくりお食事をお楽しみ下さい。ランチでのご提供は基本ありませんが、ボードメニューで登場する可能性もありますので、お楽しみに。

また11月よりメニューを一部リニューアルしております。ランチメニューも多くのお客様から要望があったお肉料理の単品セットメニューを新たに追加しております。その他いくつかの変化がありますので実際にご来店されて楽しんで下さいね。

新型コロナウイルスへの意識が下がる中ですが、感染対策を緩めることなく万全に保ちつつ美味しい料理を準備して皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店　　主