「幸せのパンケーキ」が大阪本町に2号店OPEN～産地こだわりの食材が人気～
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大阪・本町の中央大通り沿いに「幸せのパンケーキ本町店」
（大阪市西区西本町1、TEL 06-6616-9363）が
オープンして2カ月がたった。
関西や東京で店舗や住宅の内装業を手掛ける
「HRK」（豊中市）が運営する同店。
南船場店（中央区南船場）に次ぐ2号店となる。
席数は24席（全席禁煙）、想定客単価は1,300円。
もともとブライダル用に作られていた
「幸せのパンケーキ」だが、「もっと広めていきたい」と
いう要望をきっかけに、同社が実店舗での販売に踏み切った。
今後は客層が異なる郊外の地域や、梅田や阿倍野など、
さらに人の集まる繁華街への店舗展開も考えているという。
ベーキングパウダーを使わず、卵を多く使って
ふわふわに焼き上げるのが特長の「幸せのパンケーキ」は、
1日平均で平日60食、土曜・日曜は100食を売り上げるという。
ニュージーランド産の純度92％マヌカハニーや、
北海道産牛乳で作った発酵バター、できるだけ
自然な状態で飼育しているという鶏が生んだ丹波の
「寿恵卵（じゅけいらん）」など、産地にこだわった食材を使う。
同店スタッフの長安裕喜さんは「大型店舗を構えて
利益を重視するよりも、こだわりのパンケーキを
ゆっくりと味わっていただきたい。
そのほうが愛される店になるのではと思った。
うちの商品が『パンケーキの定番』になればうれしい」と話す。
メニューは、一番人気の「幸せのパンケーキ」（1,100円）をはじめ、
「季節のフレッシュフルーツパンケーキ」（1,390円）などの
スイーツパンケーキ4種類、食事にもなる
「厚切りベーコンとスクランブルエッグのパンケーキ」（1,280円）など
ミールパンケーキ4種類。200円追加でドリンク付きのセットも用意する。
ドリンクは、「オーガニックブレンド（コーヒー）」（430円）、
「アールグレイ」（550円）、「ミックスベリーミルク」（600円）など。
営業時間は10時～20時。
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27083894/
引用「みんなの経済新聞ネットワーク」
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