ほんまの蔵⁉️

こんにちは(^^♪
人財コーディネーターです。

先日投稿した岸和田の古民家に引き続き、蔵をそのまま店舗に改装された永楽さんです。
こういった古民家や蔵を改装して活用するというのは本当に趣があっていいですよね！！

実はこの日、古民家で作戦会議を実施してから、泉大津の永楽さんへ移動して什器の移設のお手伝いをしてきました(笑)

男性4人で運んでちょうどいい製氷機。かなり重たかったですが、このもつ鍋で疲れも吹っ飛びました(笑)

永楽さんでは美味しいもつ鍋を提供されています。感染症対策もしっかりされていて、ソーシャルディスタンスも保たれて美味しくいただきました。また新しいメニューを開発されたそうで、試食させて頂きました。美味しかったのですが、もう少しアレンジされる？そうなのでこうご期待ということで。

こういった店舗展開をされているだけあって、堀江の物件についてもこだわりが強い社長。
従業員のかたとミーティングをしていくと、皆さんのこだわりがあって本当に面白い。

一般的なイメージとして
業者→オーナーさんとのやり取りで終わってしまうことが多いかと思います。

今回は
・従業員全員で考える
・オーナーの考えを共有する
・デザイナーさん、プロデューサーとチームを組む

one for all all for one
みんなで創り上げるから一体感が生まれ、それぞれの役割ができて良いお店づくりにつながるんですよね。

確かにデザイナーさんやプロデューサーが関わってくるとコストがかかると思われがちですが、私たちはしっかりと役割分担を明確にします。
役割の部分でかかる費用だけを頂くようにしています。
堀江のお店ではパッケージ制作というように。でも何度でも打ち合わせは実施します。この部分で費用はもらってません(笑)

お客様と業者の関係ではなく、お客様のファミリーに向かい入れて頂き一緒に作り上げる。
これが私たちのスタイルなのです(^^♪