春の味

山側の畑にコゴミの芽が大きくなってきましたましたよ〜

クサソテツと言って、シダ科なので 大きくなると

鮮やかな黄緑色のシダの群生になります

こんなに 沢山 と収穫できました〜

(何だか 変てこな かたちの芽🌱)これが美味しいのですヨ

サッと茹でて、マヨネーズとすり胡麻と少々の味噌を和えます

もう一品は シンプルにお浸しにしました

ほろ苦い味の 春の山菜は とても

カラダに良さそうです〜

畑の隅に植えた トゲ無したらの芽の天ぷらも添えて

今日は 春の山菜定食です。