焼肉 うしみつ 恵比寿本店☆恵比寿 ①

ご近所グルメ！

最近色々調べてる時間もないので、ならば食通の人に美味しいお店を聞いてしまおう作戦！！

その中の一つだったこちらへ！

恵比寿駅西口のロータリーの坂を少し登った所の新しいビルに入ってます！

店内は黒を基調としていてシックな感じですが、割りとカジュアルな雰囲気もあり肩張らない！

４名の個室も２部屋あるので、接待なんかでも使えそう！

お食事はコースのみで、３,９８０円〜１２,０００円までの全４コースですが、振り幅広いのもPOINT高い！

今回は【うしみつおまかせコース〜特選〜 13,000円〜】をいただきました！

ワインは然程種類は多くありませんが、ソムリエセレクトのボトルワインが２,９００円〜はお得かも！

※エクス・デ・エストレマドゥーラ ブルット・ナトゥーレ

スペインのカヴァで乾杯！

【先付け】季節野菜の前菜盛合せ

・うるい 自家製キムチ餡

・ナムルの盛り合わせ （そら豆 、 マコモダケ ）

・キムチの盛り合わせ（白菜と甘海老 、蛍烏賊 ）

まるでパレットかのように、土に見立てたブラックオリーブと人参の粉末が鮮やかに散りばめられています！

とりわけ甘海老のキムチ美味しかったなーーー！

【サラダ】特製うしみつサラダ

胡麻油の効いたドレッシングで、これが良くお野菜に馴染んで美味！

【寿司】炙り寿司とうしみつユッケの盛合せ

1、ライムのユッケ（左）・生肉のカルパッチョ（右）

ライムのユッケ（左）はライムとブラックオリーブがチコリの上に乗った一口サイズのユッケ！

ブラックオリーブ、ブラックペッパーがアクセントに！

生肉のカルパッチョ（右）は山形牛赤身もも肉！

お葱のシャキシャキ感と一緒に！

２、うしみつユッケウズラ乗せ（左）・炙り握り寿司（右）

うしみつユッケウズラ乗せ（左）は醤油漬けされたウズラの黄身と香り高い刻みトリュフ が乗っていて贅沢そのもの！

コックリとしたウズラの黄身がまったり絡み、高級卵かけトリュフご飯を一口で堪能しているかの様！

炙り握り寿司（右）は 内面のみを炙った山形牛赤身もも肉におろし＆オリーブオイルが乗ったもの！

片面飲み炙ることで最初と後からの感じる旨味に変化が！

いずれも一口サイズなので楽しみの幅も広く素晴らしい！

さて、ようやく焼肉の準備！

ここまでが前菜だなんて凄いね！

※ドメーヌ・コロンベット・ピノノワール

タレはオニオンソース・刻みポン酢も２種！

【タン焼】極みタンの食べ比べ

タンしゃぶとスノーエイジングタンの２種盛り合わせ

※タンしゃぶ

薄いピンクにキレイに入った刺し！

サッと炙る様に火を通してくるくるっと巻いて、おろしポン酢で！

※スノーエイジングタン

雪室でじっくり熟成させていて、先程のタンしゃぶよりも少し厚め！

片面のみにブラックペッパーがほどこされ、タン独特の食感と旨味が凝縮！

続く♡