薬草系のリキュール　アブサン

ラベルのカエルの絵がとても艶めかしい、アブサンというリキュールをいただきました。

アブサンは、ワームウッド（ニガヨモギ）、アニスやフェンネルなどのハーブが使われる薬草系のリキュールです。

ワームウッドに含まれる成分ツヨンにより、長い間飲み続けると向精神作用を引き起こすアブサン中毒をおこすことから、２０世紀初めには発売禁止になっていましたが、WHO（世界保健機構）がツヨンの成分残存許容量以下のものであれば製造を承認するとして、再びアブサンの製造販売がされるようになったそうです。

ヒルデガルトのレメディにも、ワームウッドを使ったエリキシルがあります。ワームウッドは、春に芽が出たばかりの新芽の液汁を絞り、それを少量のはちみつと一緒に沸騰させたワインに加えて作ります。ヒルデガルトは、「これは心臓を強化し、肺の病気を予防し、胃を温めて、腸をきれいにする…」と述べて、春から秋にかけて飲むよう勧めています。