ごはんのおかず＃２８「まいたけのオイル漬け」
2021.11.10 06:00
先日、神明きっちんさんがやられている南青山の米ぬか専門店「おこめぶらん」に行ったことをInstagramに載せたところ、神明さんから「私はよく雪国まいたけに米油とお塩をかけてトースターで焼いて食べます」とのコメントを頂きました。
そうだ、オイルに漬けよう。
（株）雪国まいたけさんは神明ホールディングスさんのグループ企業なんですよ。妻に言ったら予想以上にビックリしてました。
流石きのこ生産販売最大手のブランド力。
オイル漬けの作り方は簡単。まいたけを好きな大きさに手で割いて、米油でサッと５分位煮るだけ。
雪国まいたけさん、弊社の米油「こめしぼり」ですが、どうぞ浸かってください。
今回は岩塩で軽く味付け。加熱も軽めの方がまいたけのシャキッとした食感と香りが楽しめます。
まいたけの強めの香りと味に、オイルでコクが倍増です。
そのままご飯に乗せると香りを楽しめます。ちょっとしょうゆを垂らしても良いです。
炒め物にも良いですよ。このオイルでニンニクを炒めたペペロンチーノが絶品でした。