みなさんこんにちは！

純国産ボイス（いいやつら）咲恵です。

第12回藤沢南口ちょい呑みフェスティバルが来週に迫ってきました！

全七回のこの連載では、

ちょい呑みフェスティバル×純国産ボイス企画として

参加店舗様のご紹介をしていきます！

第一弾はこちら↓

☆喰楽酒家 きあじさんにきいた、「負けたくないお店ってありますか？」

今日は第二弾です！

今回紹介させていただくのはコチラの店舗！

『藤沢磯小屋』さん！！！！！

七輪を使い、炭火で海産物を焼く、

おいしいおいしい居酒屋さんです！

ちょい呑みフェスティバルの時、

もう何回か歌わせて頂いているお店！

よーし！

それでは、潜入開始〜！！

お店に入れば

飛び交う「いらっしゃいませー！！！」

お店も店員さんも活気で溢れているお店です！

なぜこんなに活気があるのか？？

きっと何か大切にしている想いがあるに違いない！！

店長さんにインタビューしてみたいと思います！

ご紹介しましょう！

店長の田中さんです！

咲恵「田中店長！

お店で大切にしている、信念はありますか？」

「お客様との出会いを大切にしています。」

おおおっ。。

なるほど。。。

だからお客様対応も丁寧、かつ

活気があるのですね。

これぞプロ！！！

お店のこだわりも聞いてみたいと思います！

「藤沢には、海鮮を取り扱った居酒屋がたくさんあると思います。

その中で、磯小屋さんならではの売りがあるのでしょうか？？」

「やはり七輪。炭火で焼くことですね。炭火とガスじゃ味が全然違う。」

おおおおお

そこにこだわりがあるんですね、！！

たしかに、炭火焼きのものはおいしい！！！

調べてみたら、

炭火焼+七輪は、うまみをだす最強のコンビらしい。

磯小屋さんでは、

入り口で海産物を選び、お席の七輪で炭火焼きをします。

この、焼くところにポイントがあったのか。。

その他、

お店の内装も海の家をモチーフにしている〜

魚を仕入れる時の箱も、特別につくってもらって内装にしている〜など、

店長さんと話が盛り上がった頃。

「磯小屋は、仲卸からネットで直接食材を買うこともしています。『いなせり』という、ガイアの夜明けでも取り上げられたサービスです。お店の詳しいことは、ここのブログにも掲載されたので、ぜひみてください。」

ネットで食材を購入かあ、！！！

初めて聞きました！！！

水産物限定のAmazonみたい！！！

旬なお魚を、

いつでもすぐに注文できて消費者に届けることができるって、

今の時代にあったサービスなのかも。

新しいサービスにも着目し、

積極的に取り入れる店長さんの意識が素敵だな、と思いました。

そんな店長さんが特集されている、「いなせり」のインタビュー記事もぜひ読んでみてくださいね！

色々お話しているうち、

こんなに熱い店長さんと働いている店員さんは、田中店長のことをどう思っているのか

気になってきました！！

ということで、
店員さんにもインタビューしちゃいました！！

よろしくお願いします！！！

咲恵「それでは早速お伺いしたいのですが、

店長さんはどんな人ですか？？」

「どんな人…？

どんな…どんな…

うーーん…」

…

…

…

ありゃ？

なんだかとっても悩ませてしまっている様子。

きっと一言じゃ表せないほどの、何かがあるのでしょう！

ではでは質問を変えて、、

咲恵「店長さんの素敵なところを教えて下さい！」

「素敵…、？？」

…

…

ありゃりゃ、、？

不穏な空気を感じ始めました。

おろおろ…

これは聞いちゃまずかったのだろうか…？？

まつこと数秒。

「…お客さんのことをいつも見ていて、
そのお客さんが今何を求めているのか考え把握している。
そして、『あのテーブル○○行って来て』というように店員に指示を出している。
そういったところがすごいと思います。」

おおおおお！

それは

洞察力&リーダー力ですね！！

悩んでいらっしゃったのには、

やはりそれなりの理由があったからなんですね。

とても信頼されている店長さん。

この団結力があるから、

磯小屋さんのお店の雰囲気はいいのかな、

とおもいます。

店長さんのことをこれほど信頼している

店員さんだからこそ知っている、

お話を聞いてみたくなってきました。

ということで、、

、

、

、

「店長さんの、ここだけのマル秘情報をおしえてください！！！✨」

「基本オープンな方なので、

マル秘で隠しているようなことはないと思いますよ」