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創作おうちラーメン

鴨ねぎラーメン

2017.05.12 10:00

鴨の濃厚なエキスをまるごと頂くラーメンです。

スーパーで売っている鴨鍋用にスライスした鴨のむね肉を用います。

鴨の香りを楽しめます。

動画はこちら ⇒  https://youtu.be/PYv54ixrfpg

1)ネギを適当な大きさに切る

2)フライパンにごま油を熱し鴨スライスとネギを入れる。

3)弱火で炒めて表面に焦げ色がついたらかえし(醤油とみりん1対1)を入れる。

4)肉汁とかえしで出来たタレが絡まったら具を別容器に移す。

5)タレに水を加え、できたスープが温まったら生麺を入れる。

6)麺ができたら器に入れ、別容器に移しておいた鴨とねぎをのせる。

7)お好みで七味唐辛子をかける

材料:

・鴨むね肉スライス(鍋用)

・白ネギ

・生麺

調味料:かえし(醤油とみりん1対1)、七味唐辛子

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