チョコレートケーキとレ・ディ・ヴィショラ　ファブリツィのマリアージュ

2019 Re di Visciola － Fabrizi Family

ブドウ品種：モンテプルチアーノ 70％、 サンジョヴェーゼ 30% + ヴィショラ 30％

生産地：マチェラタ県、マルケ州

タイプ：甘口、 赤ワイン

熟成：4ヵ月ステンレスタンク

マルケ州で伝統的に造られてきた⽢⼝⾚ワインで、サクランボの豊かな⾹り。ビロードのような⼝当たりと適度な酸を持つ⽢⼝。しっかりとした明るいルビー⾊、上品な酸がきれいに調和、⽢すぎることのない美味しさ。サクランボを使ったデザートやチョコレートと⼀緒に少量ずつお楽しみください。ジェラートの上にかけたり、ソーダ割にして飲むのもオススメです。500mlです。

ペアリング用簡単レシピ

チョコレートケーキ

材料

チョコレート　120ｇ

生クリーム 150cc

砂糖　30g

卵黄　2個分

卵白　2個分

ココアパウダー　50g

作り方

1． チョコレートを溶かした後ボールに移動し、生クリームを加えて静かに混ぜる。

2． 卵を黄身と白身に分け、白身は冷蔵庫に入れておく。

3． 1．に黄身と砂糖を加え混ぜておく。

4． 卵白を冷蔵庫から取りだし、別のボールに入れ、砂糖を加えてハンドミキサーの高速で混ぜる。

5． 3.に4.とココアパウダーを、少しずつ加えながらゴムべらでよく混ぜる。

6． 型に流し込み、表面を平らにならすた後170℃に熱したオープンで、40～45分焼く。焼き上がったらレ・ディ・ヴィショラと召し上がってください！

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