最近のパン事情

定番のカンパーニュから…

ベーグルにシフトしました。

カンパーニュよりもやや発酵時間長めで

成型や茹でる作業等、工程は増えるけど

モチッとした生地の食感はベーグルならでは。

ベーグルサンドの種類を増やしたい！

その前にベーグルの種類を増やしたい！

引き続きやる事沢山です。

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