甘くないさつまいもに当たったら😵‍💫

甘くないサツマイモに当たったら

塩麹で発酵させます❣️

しっとり甘く美味しくなります😋💛

🔸発酵さつまいものサラダ

・発酵さつまいも

・塩茹でブロッコリー

・シナモン

くるみを乗せたかったけど切らしてる😭

変な天気で買い出し行きたくないねぇ

蒸しさつまいもをお好みサイズにカット

保存袋に入れて塩麹をまぶす

常温放置

昨日の朝、塩麹を混ぜて常温に置き

寝る前に冷蔵庫へ移動しました

（部屋が結構温かく発酵が進みそうだったので♨️）

発酵が進むと

ヨーグルトのような酸味

味噌のような芳醇な発酵の香りが出てきます

日に日に変化していく発酵を生かして

メニューを変えていくのが楽しいんだなぁ

秋に栗を同じように発酵させたのも美味しかったよ🌰✨

よもぎと和えたなぁ🌿

（一番下）

発酵生活をお楽しみください☺️

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