パンと薬膳〈冬の養生①〉
あっという間に立冬がやってきて、数日が過ぎました。
急に「冬が来た〜」という感じです。
お店番も、手足の冷えと付き合いながら。
はやくも、ウォーマー達の出番がやってきたと実感中。
さて、大事な冬の養生です。
まめにアップしていこうと思います。
冬と言えば！
私の場合…
※（ ）は、こころの声
寒い、冷える（仕方ない？）
肩が凝り固まる、重い（服の着すぎ？）
手がカサカサ（ハンドクリームかかせない）
冷えのぼせ（暖房の使い方が難しい）
動きが鈍る（動きたくない）
皆さんの場合はどんな感じでしょう(^^)
冬本番はこれからなのに、書きながら嫌気がさしてきました。笑
悪いことばかりじゃないですね。
ちょっと、よいことも書いてみよましょう。
寒い中、暖かい食べ物でホッコリ
パン生地の発酵は遅いけどかわいい
コタツでじっとするのも悪くない
冬の冷たい空気は好きだ
今浮かぶのはこれくらい。
まだ、寒くてつらい方が優っているみたいです。苦笑
前置きが長くなりました、本題です。
季節毎に（外から体に影響を与える）邪気があると、以前書きましたが、冬は『寒邪』です。
冬の寒さは、体を冷やして、よからぬ影響を与えがち。また、冬が苦手な臓器、「腎」にも影響を与えてしまいます。
今日はまず、イメージしやすいところから。
カラダを内から温める
温熱性の食材をストック。
私は、根菜類をマストアイテムに、生姜とネギを常備しています。
根菜類は日持ちするので常備もしやすい。
生姜やネギは、もちろん温熱食材でもありますが、特に寒涼性の食材を使う時に、必ずプラスしています。
例えば…海藻類（←冬によい食材です）や根菜の中でもゴホウや大根は寒涼食材なので、生姜やネギをプラスします。
一緒に炒めたり、煮たり。
できれば、先に、生姜やネギをじっくり炒めることをオススメします。
じっくり炒めることで、甘味が増し、この甘味が保温効果を高めてくれます。
そして、何より、美味しい。出汁がいらないくらい。
私はじっくり炒めてから、お水をプラスして、スープベースみたいにしています。
ひと手間になりますが、「プラス5分」是非実践してみて下さい(^^)
それでは今日はこれで。
近々、また続きを書きますね。