20211112

こんにちは

ようやくナラティブみました、、

相変わらず音楽かっこいいですね、、

さて、

ブリオッシュのレシピを見直しました。

使う小麦粉の銘柄だったり、割合だったり、、

元々は大阪市の秘境「伝法」にある、ぷぷぷナンタラカンタラーと言う素敵なパン屋さんで仕入れてたんですが、買い出しに行く時間などが取りにくくなったので自分で作り始めました。

ブリオッシュは基本、フォアグラの添え物としてしか使わないのですが、

そう言ったものこそ、とことん拘るべきだと思ってます。

少しづつでも、より良くしていければ、、、

それでは、、また、、、

ワインバルケルシュ

店主