感謝の気持ちを胸に。

今日も素晴らしいアルバの白トリュフが届きました。

白トリュフ 今年はホント高い。

でも価格が品質を保証しない。

そこは高級ワインと同じだし 高価な服やバッグなどで全身武装したとしてもオシャレかどうかが保証されないハイブランドとも同じ。

だからこそ信頼できる業者さんが何よりも大切。

ワインも食材も。

ニュイ・ブランシュはいい品質のものが欲しい。

価格が安いかどうかとかはその次。

アルバの白トリュフなんてどうやっても高い。

冴えない香りでもメチャクチャ高い。

確かに業者さんによって価格は違う。

でも一番大切なのは品質。

雑巾のような香りやカビ臭さが混じった白トリュフを削るくらいなら自害します。

それを理解してくれていいものを選別して届けてくれる白トリュフ商人がいる。

ホント心から感謝です。

そういう出会いがあることに。

ピエモンテの伝統を尊重した形で提供させていただきます。

彼の地の先人たちが作り上げた素晴らしい文化にも感謝。

なんでも白トリュフとか暴力的な使い方はしておりません。