薬研堀 八昌
2017.05.21 09:45
訪問記録
2017年01月31日(火)22:00ごろ
昨年のゴールデンウィーク、あまりの行列で断念、
そのリベンジで、広島出張の夜、この店へ。
この日は22時近くの訪問、ほぼ満席でしたが待たずに座れた。
コの字型のカウンター、中で複数の店員さんが次々と焼いているが、完全分業制。
キャベツ焼く人、そば焼く人、別の場所では生地を焼く人。。。
目の前でそばを焼き、生地を乗せられ、鉄板で割られた卵はなぜか必ず双子ちゃん。
二黄卵というのね。
着席、そば肉玉を注文後、なんやかんやと30分近く待たされ、
気づけば生チューを2杯飲みほしていたが、
お好み焼きライブを目の前で見せてもらい、
期待は高まるばかり。
他のお客様が注文した、牡蠣の鉄板焼きもめちゃくちゃ美味しそう。
注文すればよかった、と少し後悔。
そして目の前に、注文したそば肉玉が運ばれる。どーーーん!!!
うーーん、デカい!!
コテで適当なサイズに切りながら、皿にのせ、いただきまーす!
そばも生地もパリパリ。キャベツは蒸されていてしんなり。
実は粉もんが苦手な私ですが、広島風は美味しい。
また食べにくるぞ!!!
店舗情報
店名:薬研堀 八昌(やげんぼり はっしょう)
住所:広島県広島市中区薬研掘10-6
TEL:082-248-1776
営業時間:16:00~22:30(日・祝は21:00まで)
定休日:月曜、第1第3火曜
座数:カウンター21席