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つながろうFUNIN岡山

オートミールとにんじんのしっとりケーキ

2021.11.13 09:34



〜材料〜  パウンド型 1個分

オートミール       100g

ベーキングパウダー     5g(小さじ1強)

きび砂糖         30g

にんじん         150g

豆乳(無調整)      100ml

卵            1個

くるみ          50g

レーズン         50g


〜作り方〜

①オートミールをミキサーに入れ、粉状にする。

②,①とベーキングパウダー、きび砂糖をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

③ミキサーににんじん、豆乳、卵を入れ、ペースト状にする。

④,②に③を加え、よく混ぜ合わせる。

⑤オーブンを170℃に温める。そのときにくるみをから焼きにする。

⑥,④に、から焼きしたくるみ(砕く)とレーズンを加え混ぜ、

 敷紙を敷いたパウンド型に流し入れる。

⑦170℃に予熱したオーブンで40分焼く。

⑧型から外し、粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分ける。


〜栄養メモ〜

オートミール・・・食物繊維、鉄、カルシウム、ビタミンB群が豊富。

         血糖値を上げる指標であるGI値が低い食品。

にんじん・・・秋〜冬が旬。β-カロテンが豊富に含まれる。

       免疫力を高め、抗酸化作用があるので、風邪予防、がん予防、また髪や肌の

       健康維持にも役立つ。