うどの酢味噌がけ（手作り酢味噌）

【材料】 

　うど　　　　1/3本 

　わかめ　　　40g 

　酢味噌　 

　　A白みそ　　　大さじ2杯

　   A米酢　　　　大さじ1杯 

　   A砂糖　　　　大さのじ1/2杯 

       Aねりからし　適宜 

【作り方】　　　　　 

　① Aをよく合わせ酢味噌を作っておきます。 

　② うどを４～5㎝の長さに切り、皮を厚めにむき短冊に切ります。＊皮はきんぴらなど炒め物に使います。

　③ ②を酢水につけあくを抜いたら水気を切り、茹でたわかめとともに器に盛り、酢味噌をかける。 　　

◎わかめのほか、菜花やホタルイカと合わせても美味しく召し上がれます。