うどの魚香（ユウシャン）ソース

【材料】 

　うど　　　　　1本 

　豚ヒレ肉 　　 200g 

　 ねぎ　　　　  1/2本 　 

　生姜 　　　　  1片 

　にんにく　　　1片 

　豆板醤　　　　小さじ1杯 

　酢　　　　　　大さじ1杯 

　醤油　　　　　大さじ1杯 

　砂糖　　　　　小さじ2杯 

　水　　　　　　100cc 

　油　　　　　　小さじ2杯 

　水溶き片栗粉　適量 

【作り方】 

　①　うどを拍子切りにする。豚ヒレ肉も繊維に沿って細切りにする。 

　②　ねぎ・生姜・にんにくをそれぞれみじん切りにする。 

　③　フライパンに油を入れ、豚ヒレ肉を炒めて一旦、皿に取り出す。 

　④　同じフライパンにねぎ・生姜・にんにくを入れて香りがたつまで炒め 豆板醤・酢・醤油・砂糖・水を加える。 

　　　一煮立ちしたら③の豚肉・①のうどを入れ混ぜ、水どき片栗粉で とろみをつける。